Ngược dòng lịch sử, có thể nói người Pháp đã mang nền kinh doanh khách sạn du nhập vào Việt Nam và đặt nền móng phát triển vững vàng cho ngành dịch vụ này đến tận ngày nay. Đặt trong bối cảnh lúc bấy giờ, đây thực sự là những món quà thú vị và độc đáo mà người Pháp đã để lại cho ba miền trên dải đất hình chữ S của Việt Nam, không chỉ vì quy trình quản lý đồ sộ mà còn bởi những nét tinh tế, uyển chuyển, bắt mắt trong thiết kế và sự tồn tại bền bỉ theo thời gian. Vậy ngành khách sạn đã được hình thành và phát triển tại đất nước Việt Nam theo năm tháng cụ thể như thế nào, cùng theo dõi với Decox Design qua bài viết sau để tìm ra câu trả lời nhé.
Lịch sử hình thành ngành khách sạn tại Việt Nam
Theo nghiên cứu của các nhà sử học, người Pháp đã đưa nghề kinh doanh khách sạn vào Việt Nam từ những năm 1880 và bắt đầu xây dựng các chuỗi khách sạn tại Sài Gòn, tiếp đến là Hà Nội và Huế. Nhưng trên thực tế, ông Vương Đại là người đặt những "viên gạch" đầu tiên mang ngành khách sạn du nhập vào thị trường Việt Nam, và cho đến nay, người đời vẫn tôn Vương Đại là ông tổ nghề phát triển bất động sản dịch vụ tại Việt Nam (bao gồm cả khách sạn và văn phòng cho thuê nói chung).
Nhận báo giá
Maison Wang Tai 1867 - nền móng đầu tiên đánh dấu cột mốc ra đời ngành khách sạn Việt Nam
Maison Wang Tai được ông Vương Đại - một đại thương gia gốc Hoa tại Sài Gòn - xây dựng vào năm 1867, Vương Đại sử dụng tòa nhà vừa làm nơi làm việc, nơi ở của gia đình, vừa cho người Pháp thuê một phần làm nơi ở và văn phòng. Cho đến năm 1880, Vương Đại bán tòa nhà cho chính quyền với giá 254.000 quan Pháp. Tòa nhà sau đó được đổi tên thành khách sạn Cosmopolitan và trở thành một nơi dành cho những du khách giàu có mong muốn hưởng thụ những dịch vụ tiện nghi mang phong cách châu u.
Nhận báo giá
Maison Wang Tai được đổi tên thành khách sạn Cosmopolitan vào năm 1880
Những cột mốc quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển của ngành khách sạn Việt Nam
Trong bài "Sài Gòn, đường Catinat đầu thế kỷ 20" của tiến sĩ Nguyễn Đức Hiệp, ông cho biết khách sạn đầu tiên tại Việt Nam được người Pháp xây dựng và quản lý mang tên Hotel Laval (còn gọi là khách sạn Fave nằm trên đường Catinat - Đồng Khởi ngày nay). Khách sạn Laval được khánh thành vào khoảng năm 1870, do ông Élisée Fave chỉ đạo thiết kế và được xây bởi Bazin, Cazaux và Salvaire.
Khách sạn Laval là nơi đầu tiên mà những viên chức quân, dân sự từ Pháp mới đến Sài Gòn làm việc hay lập nghiệp đến tạm trú ngụ trước khi kiếm được nhà riêng. Theo ông Arthur Delteil, nhà dược học người Pháp, ghi lại khi ông đến Sài Gòn năm 1882 thì khách sạn Fave gồm 3 tầng: tầng trệt là nhà ăn có các quạt “panca” trên trần nhà, hai tầng trên là các phòng, mỗi phòng đều có nước “robinet” và vòi sen (được xem là tiện nghi lúc bấy giờ). Khách sạn được ông Fave xây dựng, và với sự thành công của khách sạn, ông đã trở nên giàu có khi trở về Pháp.
Trong cuốn Những hồi ức Trung Hoa xuất bản năm 1891 của Léon Caubert có đề cập đoạn hội thoại sau: “Tối qua anh có tìm được khách sạn nào tốt để nghỉ không?” Tôi hỏi anh ta. “Có”, anh ta trả lời,” Họ khuyên tôi nên chọn “khách sạn Laval để ngủ còn khách sạn l’Univers (Olivier) để ăn".
Nhận báo giá
Khách sạn l'Univers - 1872
Khách sạn l'Univers được xây dựng vào khoảng năm 1872, dưới sự điều hành của ông Lacaze. Công trình ban đầu được ấn định 2 tầng nằm trên đường Vannier (đường Ngô Đức Kế bây giờ), sau trùng tu thành 3 tầng với cửa ra vào chính (của cả quán café và bar) nằm tại số 1 đường Turc (đường Hồ Huấn Nghiệp ngày nay).
Năm 1886, ông Olivier vốn là bếp trưởng của Toàn quyền Đông Dương đã cùng anh em của mình tiếp quản khách sạn l’Univers. Vốn là một bếp trưởng, ông Olivier đã làm cho khách sạn nổi tiếng với những món ăn ngon thời bấy giờ. Danh tiếng của khách sạn được cho là gặt hái nhiều từ phương diện ẩm thực hơn là mang lại một căn phòng thoải mái cho khách hàng. Điều này giải thích cho ý nghĩa của câu nói “khách sạn Laval để ngủ còn khách sạn l’Univers (Olivier) để ăn” ở trên. Tuy nhiên, nương theo sự đổi mới của thời đại và bước phát triển tột bậc của thị trường khách sạn tại Sài Gòn, thời hoàng kim của l'Univers đã kết thúc và chính thức bị phá bỏ vào tháng 12/1921.
Nhận báo giá
Khách sạn l'Univers đã bị phá bỏ vào tháng 12/1921 kết thúc thời kỳ hoàng kim của mình
Khách sạn Continental được ông Pierre Cazeau, một nhà sản xuất vật liệu xây dựng người Pháp khởi xây vào năm 1878 và hoàn thành 2 năm sau đó. Trước năm 1975, khách sạn trải qua thêm 2 đời chủ lần lượt là Công tước De Montpensier vào năm 1911 và "tay anh chị" đảo Corse – Mathieu Francini vào 1930. Đến những thập niên 60-70 của thế kỷ XX, chính phủ Việt Nam lâm thời bắt các cơ sở thương mại phải dùng bảng hiệu tiếng Việt, từ đó khách sạn còn có tên là “Đại Lục Lữ Quán”.
Nhận báo giá
Nằm ở vị trí đắc địa tại khu trung tâm thành phố giữa giao lộ Đồng Khởi và công trường Lam Sơn. Khách sạn Continental có độ cao khá khiêm tốn với một tầng trệt và ba tầng lầu, tuy nhiên, đây vẫn là điểm dừng chân yêu thích của giới thượng lưu bởi những ô cửa sổ duyên dáng, cột trụ phù điêu in đậm phong cách kiến trúc Pháp. Vào năm 2012, khách sạn Continental vinh dự được UBND TP.HCM trao chứng nhận "Di tích kiến trúc nghệ thuật" và được bình chọn là một trong những khách sạn doanh nhân tiêu biểu.
Nhận báo giá
Khách sạn Continental hoa lệ còn tồn tại cho đến tận ngày nay
Cùng thời điểm trên, khi cuộc đánh chiếm Hà Nội và các tỉnh phía Bắc diễn ra căng thẳng, đáp ứng nhu cầu cho giới báo chí và quan chức Pháp sang Hà Nội có chỗ trú ngụ, một khách sạn đã mọc lên ở phía bắc hồ Gươm, tuy nhiên không rõ ai là người đã xây dựng khách sạn này. Sau khi chiếm trọn Hà Nội vào năm 1883, chính quyền thành phố bắt đầu quy hoạch hồ Gươm. Một ông chủ tư bản Pháp đã xây dựng khách sạn Grand Hôtel (Đại khách sạn - nay là công ty Intimex) khai trương vào tháng 11/1885 và đây được cho là khách sạn đầu tiên tại Hà Nội. Theo cuốn Hà Nội giai đoạn 1873-1888 của André Masson, Lưu Đình Tuân biên dịch, NXB Hải Phòng: Khách sạn Grand có phòng ăn 50 chỗ, bàn bida lần đầu tiên nhập vào Hà Nội. Cửa sổ ở tất cả các phòng được lắp kính và ban đêm sáng choang bởi ánh đèn măng xông.
Năm 1899, Gustave-Émile Dumoutier và Andre Ducamp đã góp vốn để xây dựng khách sạn Grand Hôtel Métropole Palace tại góc đại lộ Henri-Rivière (phố Ngô Quyền ngày nay). Khách sạn được khánh thành và đưa vào hoạt động từ năm 1901, trở thành “khách sạn đồ sộ nhất Đông Dương” (Theo báo Indochinoise số ra ngày 18/3/1901).
Nhận báo giá
Ngày nay, khách sạn trở thành một trong những khách sạn lâu đời nhất còn hoạt động tại Việt Nam và mang tên khách sạn Sofitel Legend Metropole Ha Noi. Cho đến nay, nhiều người vẫn lầm tưởng Continental là khách sạn đầu tiên tại Sài Gòn, còn Sofitel Legend Metropole là khách sạn đầu tiên tại Hà Nội. Nhưng chính xác, cả hai khách sạn là số ít hiếm hoi những khách sạn cổ còn hoạt động cho đến này nay tại Việt Nam.
Nhận báo giá
Khách sạn Sofitel Legend Metropole Ha Noi - 1 trong những khách sạn cổ còn hoạt động đến nay
Nằm trong số những khách sạn lâu đời nhất Việt Nam, Saigon Morin có lịch sử từ năm 1901, do doanh nhân người Pháp Henri Bogaert xây dựng. Grand Hôtel de Hué sau đó được nhượng lại cho Alphonse Guérin, và là khách sạn duy nhất của thành phố khi ấy. Năm 1906, gia đình Morin mua lại khách sạn, mở ra một thời kỳ huy hoàng kéo dài cho đến khi người Pháp rời Việt Nam.
Nhận báo giá
Khách sạn Morin Grand Hôtel de Hue
Gia đình Morin cũng đã thành lập chuỗi khách sạn đầu tiên tại Việt Nam, lần lượt: Morin Grand Hôtel de Hue (Huế), Morin Grand Hôtel de Tourane (Đà Nẵng), Morin Grand Hôtel de Quy Nhon (Bình Định), Morin Grand Hôtel de Ba Na và Hôtel Bach Ma (Đà Nẵng),... Cùng với đó, từ việc hình thành chuỗi khách sạn Morin đã dẫn đến việc hình thành các tuyến du lịch giữa Đà Nẵng - Huế - Quy Nhơn,...
Decox Design với nhiều năm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế xây dựng, vận hành khách sạn. Hãy liên hệ với Decox nếu bạn đang muốn được gặp gỡ và lắng nghe lời tư vấn từ các chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực khách sạn, lập kế hoạch về tài chính, thiết kế xây dựng và vận hành cho dự án của mình một cách chuyên nghiệp và bài bản nhất.
>>Tham khảo thêm tại bài viết: Giới thiệu dịch vụ thiết kế và vận hành khách sạn
Nguồn: Quản trị khách sạn - Tác giả: Bùi Xuân Phong
Thiết kế và trang trí phòng trong khách sạn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc gây ấn tượng khách hàng, quyết định đến vấn đề chọn thuê và thúc...
Khách sạn 2 sao là loại hình khách sạn nổi bật, chiếm thị phần khá cao trong phân khúc bình dân. Đây là phân khúc khách sạn được nhiều khách hàng ưu tiên...
Bên cạnh khu vực chức năng chính của loại hình khách sạn - phòng ngủ thì nhà hàng khách sạn cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Đây là không gian chính...
Thị trường khách sạn đầy tiềm năng luôn nằm trong top những lĩnh vực hot nhất hiện nay. Khi mà sự hội nhập hóa diễn ra nhanh chóng, du khách đến nghỉ...
Màu sắc và ánh sáng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kích thích thị giác, gây ấn tượng và tác động đến xúc cảm người dùng. Với hàng loạt ưu...
Song song với nhu cầu du lịch, nghỉ dưỡng ngày một tăng cao thì chất lượng, dịch vụ đặc biệt là xếp hạng sao của khách sạn là điều mà nhiều khách hàng...
10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế kiến trúc nội thất tại Việt Nam, Decox mang đến những giá trị sống mới, chuẩn mực mới, hãy để chúng tôi mang đến giá trị tinh thần và sự bền vững cho cuộc sống của bạn. Tìm hiểu về Decox tại đâyXem ngay
Quy trình làm việc
Một sản phẩm đẹp cần nhiều thời gian để thực hiện, và còn cần thêm hàng chục những bàn tay nhân sự tham gia vào quá trình xây dựng và phát triển, hãy cùng tìm hiểu nhéXem thêm
Nhận báo giá
Nhận báo giá
Nhận báo giá
Nhận báo giá
Nhận báo giá
Nằm ở vị trí đắc địa tại khu trung tâm thành phố giữa giao lộ Đồng Khởi và công trường Lam Sơn. Khách sạn Continental có độ cao khá khiêm tốn với một tầng trệt và ba tầng lầu, tuy nhiên, đây vẫn là điểm dừng chân yêu thích của giới thượng lưu bởi những ô cửa sổ duyên dáng, cột trụ phù điêu in đậm phong cách kiến trúc Pháp. Vào năm 2012, khách sạn Continental vinh dự được UBND TP.HCM trao chứng nhận "Di tích kiến trúc nghệ thuật" và được bình chọn là một trong những khách sạn doanh nhân tiêu biểu.
Nhận báo giá
Nhận báo giá
Ngày nay, khách sạn trở thành một trong những khách sạn lâu đời nhất còn hoạt động tại Việt Nam và mang tên khách sạn Sofitel Legend Metropole Ha Noi. Cho đến nay, nhiều người vẫn lầm tưởng Continental là khách sạn đầu tiên tại Sài Gòn, còn Sofitel Legend Metropole là khách sạn đầu tiên tại Hà Nội. Nhưng chính xác, cả hai khách sạn là số ít hiếm hoi những khách sạn cổ còn hoạt động cho đến này nay tại Việt Nam.
Nhận báo giá
Nhận báo giá
